中华人民共和国第二届职业技能大赛新疆选拔赛烹饪（西餐）赛项，于5月18日在我校开赛，19日比赛圆满落下帷幕。比赛得到自治区人力资源和社会保障厅的大力支持，由烹饪与餐饮管理学院承办，宣传部、教务处、保卫处、后勤服务中心等多部门协调完成，历经两天共五场比赛，32名参赛选手决出胜负，比赛圆满结束。

用心筹备，事预则立

我校烹饪与餐饮管理学院精心筹备比赛事宜，积极与各地州劳动局、职业院校及餐饮企业联系确定选手报名，悬挂彩旗、横幅和展板营造氛围。为确保比赛顺利实施，配齐炉灶设备及相关比赛材料。同时制定赛场安全、停水停电等各种预案。在充足的准备下，为期两天的比赛秩序井然，参赛选手正常发挥，比赛按预期完美结束。

井然有序，赛出水平

比赛开幕式上，自治区人力资源和社会保障厅调节仲裁管理处处长李雅君致辞，预祝选手赛出水平，展示工匠精神，裁判员公平公正评判。参赛选手和裁判员分别进行宣誓。

选手入场严格检录，比赛全程录像，监督员现场对选手规范操作、卫生、原材料浪费及用时评分，作品送至裁判员评判前，经过换号处理，做到了“公平、公正、公开”的竞赛原则，选手在规定的两小时内交出三道菜品，赛出了风格和水平。

   一丝不苟，认真评判

裁判从加工流程、卫生、安全和作品等方面进行评定。对选手进行赛事规则解读，用规定的主料和调辅料制作参赛菜品，禁止使用添加剂，突出西餐菜品的特色和风格，避免喧宾夺主，华而不实，体现实用性和经营推广。裁判员对每位选手的作品从口味、色泽、成熟度、造型、点缀等方面认真评判，在评判过程确定最低分和最高分。场地监督员严格打分，对超时、原料浪费给予扣分处理。裁判长严格审核打分和核分结果。

最终，乌鲁木齐市职业中等专业学校的唐双双以88.7分的优异成绩获得一等奖，新疆职业大学的王润和色乃玩尔·热西提分别以87.84和87.67分的优异成绩获得二等奖和三等奖，另外还有13名选手获得优胜奖。

（供稿：俞雅琼  初审：郭芳  编辑：徐长伟  复核：周全新）