为深入学习贯彻习近平总书记关于职业教育的重要指标精神和全国职业教育大会精神，大力宣传劳模精神、劳动精神、工匠精神，弘扬劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的时代风尚，向全社会宣传职业教育“前途广阔、大有可为”，聚焦“提高质量，提升形象”，展示职业教育重大改革发展成果，营造全社会关心支持职业教育的良好氛围，此次职业教育活动周的主题是：“一技在手，一生无忧”，在校园内开展职业教育“开放日”活动。根据自治区《关于做好自治区2024年职业教育活动周相关工作的通知》要求，结合2024年全民营养周“奶豆添营养 少油更健康”和社会科学普及周活动暨餐饮行职委/教指委特色活动“弘扬中华烹饪技艺·倡导合理健康膳食”主题活动，根据我院实际，组织实施2024年职业技能活动周实施方案。

一、活动主题和时间

(一)主题：一技在手，一生无忧

(二)时间：2024年5月13-17日

二、成立领导小组

组长：华定存、副组长：王曼、张金龙

成员：全院师生

三、活动内容

（一）“锦绣映天山·丝路迎宾宴”主题宴席展示

根据2024年自治区职业院校技能大赛“烹饪”赛项规程进行设计制作了“锦绣映天山·丝路迎宾宴”主题宴席。此项比赛为团体赛，比赛采用一桌宴席设计、制作和展示，综合考查选手的基本技能、宴会创新设计能力、菜点制作能力、厨房管理能力和团队合作能力。竞赛由宴席设计、菜点制作和宴席展评三个模块组成。

（二）中餐烹饪美食展示暨技能展演

展示中式热菜、中式面点、食品雕刻、花色冷拼、面塑，以及刀工、雕刻、花色冷拼技能展演，展现专业技艺特色，弘扬刻苦习艺的工匠精神，服务社会成就“出彩人生”。

（三）西餐烘焙美食展示暨技能展演

现场讲解蛋糕、面包、西点品种及与现场表演（蛋糕裱花、寿司制作）人员配合，讲解现场制作环节，另：现场精美甜点赠送及寿司制作体验。

（四）合理膳食营养宣传

2022中国居民膳食指南及膳食宝塔内容讲解，通过BMI体质指数判定身体体重是否超标。（有奖问答现场精美甜点赠送）。

（五）技能竞赛获奖师生颁奖

辛勤的汗水浇灌出丰硕的果实，每一份付出都铸就了今日的成绩。对在比赛中脱颖而出的优秀学生进行表彰和热烈的祝贺，希望获奖选手珍惜荣誉，再接再厉，希望全院师生继续发扬刻苦钻研、勇攀高峰的精神，努力提高技术技能水平。

1、2024年自治区职业院校技能大赛暨全国职业院校技能大赛新疆选拔赛“烹饪”赛项团体一等奖获奖选手。

2、2024年自治区职业院校技能大赛暨全国职业院校技能大赛新疆选拔赛“优秀指导教师”。

3、2024年烹饪与餐饮管理学院中餐烹饪技能比赛获奖选手。

4、2024年烹饪与餐饮管理学院西餐烹饪技能比赛获奖选手。

四、活动要求

1.高度重视，精心组织。做好活动周相关活动的策划和组织工作，扩大职业教育的影响力，确保活动周期间“展技艺、有看点、有收获”。

2.加强宣传，营造氛围，形成总结。活动周期间，组织师生观摩本院及其他学院的活动项目，借鉴吸收，并及时总结。

烹饪与餐饮管理学院

2024年5月11日

2024年职业教育活动周活动议程

烹饪与餐饮管理学院（新疆特色餐饮业发展研究中心）

一、“锦绣映天山·丝路迎宾宴”主题宴席展示

解说人：周路香[烹饪工艺与营养2201班]

时 长：3分钟

二、中餐烹饪美食展示暨技能展演

解说人：王耐娇[烹饪工艺与营养（中餐烹调）2301班]

时长：20分钟

三、西餐烘焙美食展示暨技能展演

解说人：龚善美[烹饪工艺与营养（西餐烹调）2301班]

时长：30分钟

四、合理膳食营养宣传

解说人：买尔戈娜[烹饪工艺与营养2301班]

时长：10分钟

五、技能竞赛获奖师生颁奖

解说人：王赛丽

时长：25分钟

1、2024年自治区职业院校技能大赛暨全国职业院校技能大赛新疆选拔赛“烹饪”赛项团体一等奖获奖选手。

郭杰——烹饪工艺与营养（中餐烹调）2203

周路香——烹饪工艺与营养2201

苏已哈——烹饪工艺与营养（中餐烹调）2301

郎鹏彪——烹饪工艺与营养（中餐烹调）2303）

2、2024年自治区职业院校技能大赛暨全国职业院校技能大赛新疆选拔赛“优秀指导教师”。（王强、张金龙）

3、2024年烹饪与餐饮管理学院中餐烹饪技能比赛获奖选手。（赛后提供获奖选手名单）

4、2024年烹饪与餐饮管理学院西餐烹饪技能比赛获奖选手。（赛后提供获奖选手名单）