4月18日下午，我校烹饪与餐饮管理学院中餐教研室一行九人赴昌吉职业技术学院，联合举办烹饪专业教研活动。本次活动以"党建引领聚合力，技艺交融促发展"为主题，通过主题党日活动、烹饪技艺交流、课程说课研讨及菜品品鉴等环节，搭建了校际间专业建设与教学实践的深度交流平台，为提升烹饪专业人才培养质量、推动职业教育创新发展注入新动力。

活动开始，双方以主题党日活动为契机，围绕烹饪专业建设与课程改革展开深入交流。我校烹饪中餐教研室主任冯云龙老师结合行业发展趋势，系统介绍了我校烹饪专业在产教融合、实训基地建设及"双师型"教师队伍培养方面的实践成果，强调以党建为引领推动专业内涵式发展的重要性。昌吉职业技术学院安朋朋老师则以"地域特色菜品的创新与传承"为切入点，分享了该校在新疆菜的开发、民族饮食文化融入教学等方面的经验，并重点介绍了本次交流活动中即将展示的特色菜品，为后续技艺交流环节奠定了理论基础。

在烹饪技艺交流环节，两校教师代表分别展示了精湛的烹饪技法。我校中餐烹饪教师席雨以蜂巢凤尾虾为代表菜品，冯裕发老师以菊花鱼为代表菜品，现场呈现了菜肴的制作流程，从食材选料到火候把控尽显功底；昌吉职业技术学院新疆工匠安朋朋大师则带来新疆传统美食"沙湾大盘鸡"，完美呈现了菜品的制作全过程。从制做工艺到选料搭配展现了中华饮食的独特魅力。展示结束后，资深烹饪大师从菜品的色、香、味、形及文化内涵等维度进行专业点评，既肯定了教师们在技艺传承与创新方面的探索，也针对菜品的精细化呈现、营养搭配等提出了改进建议，现场氛围热烈而富有建设性。

活动最后，双方教师齐聚大师工作室，我校餐饮营养教研室主任董文舒以《中国饮食保健学基础》课程展开说课交流。董老师从课程定位、教学目标出发，详细阐述了将中医食疗理论与现代烹饪技术结合的模块化教学设计思路，重点分享了如何通过 “案例导入 — 理论解析 — 实践操作” 三位一体的教学模式，引导学生将饮食保健知识转化为菜品创新能力，并展示了课程思政元素与健康饮食理念融合的典型教学案例。随后，与会人员共同品鉴了交流活动中呈现的菜品，在品尝中深入探讨菜品的市场适应性、健康饮食理念渗透等问题，将理论研讨与实践体验有机结合。

本次联合教研活动的圆满举办，不仅为两校教师提供了切磋技艺、交流思想的平台，更通过"党建+专业"的深度融合，探索了职业教育校际合作的新范式。未来，双方将以此次活动为起点，持续深化在课程建设、师资培养、技能竞赛等领域的合作，共同为培养适应新时代需求的高素质烹饪人才、传承与创新中华饮食文化贡献力量。

                         撰稿：冯裕发  摄影：王赛丽 王加欣