2025年3月21日，烹饪与餐饮管理学院的西餐教研室与营养教研室联合开展了一次别开生面的教研活动。此次活动旨在促进两个教研室之间的交流与合作，提升教师们的专业技能与教学水平。

活动中，西餐教研室的李敏老师为大家进行了提褶包的制作演示。提褶包作为中华传统美食中的的的经典面点，不仅要求外形美观，更注重口感和营养搭配。李敏老师从面团的和制、发酵、包馅到最后的蒸制，详细讲解了每一个步骤的关键技巧，并分享了她在教学和实践中积累的经验。

李敏老师演示提褶包的包捏手法

在提褶包的演示过程中李敏老师重点讲了提褶包制作的三个要点：是一个是面团制作，面团的水粉比例和揉制手法，确保面团柔软且有韧性；第二个是提褶技巧，她展示了如何通过手指的灵活操作，捏出均匀且美观的褶子，使包子外形更加精致；第三个是营养搭配，结合营养教研室的专业知识，李敏老师在馅料的选择上注重了食材的营养均衡，推荐了低脂高蛋白的馅料组合，适合现代健康饮食需求。

                        提褶包包捏时收口的技巧

演示结束后，两个教研室的老师们围绕提褶包的制作工艺、教学方法和营养搭配展开了热烈讨论。西餐教研室的老师们从烹饪技巧的角度提出了改进建议，而营养教研室的老师们则从食材的营养价值和健康饮食的角度分享了他们的见解。

                        包捏完成的提褶包生坯

  此次教研活动不仅加深了两个教研室之间的合作，也为教师们提供了一个相互学习、共同进步的平台。通过这样的交流，教师们能够将最新的烹饪技术与营养知识相结合，进一步提升教学质量，为学生提供更全面的专业知识。

未来，学院将继续推动此类跨教研室的活动，促进多学科的融合与创新，为培养高素质的烹饪与餐饮管理人才奠定坚实基础。

——烹饪与餐饮管理学院

                                   2025年3月21日

撰稿人：李敏

摄影：万玉炜、俞雅琼