非遗技艺赋能职教 匠心传承共育英才——教工支部邀请沙湾大盘鸡创始人李士林大师进校园开展烹饪文化传承活动

为弘扬中华传统饮食文化，推动烹饪技艺传承与创新。2026年6月17日，教工支部邀请沙湾大盘鸡创始人李士林大师进校园开展技艺交流。校党委副书记、校长阿不力克木•阿不德卡德尔，校纪委书记高靖，校发展规划处处长陈钧，学院领导及教师和学生代表出席了活动。

        活动现场，李士林大师身着专业厨师服，在教学厨房内为师生、教职工代表现场演示沙湾大盘鸡的核心烹饪技艺。从食材处理（如鸡肉改刀、配料准备）到火候掌控、调味技巧，大师边操作边讲解，细致拆解“大盘鸡”的烹饪密码——如何平衡麻辣鲜香、如何让鸡肉酥嫩、土豆绵软入味，让在场人员直观感受传统美食背后的匠心工艺。

除实操演示外，活动还设置了互动交流环节。李士林大师与师生、教职工围坐品鉴分享沙湾大盘鸡的起源故事、地域饮食文化脉络，以及从业生涯中的坚守与创新。现场氛围热烈，参与者纷纷提问，大师一一答疑，在“听、看、尝、问”中深化对传统烹饪文化的认知。

活动融技艺传授与文化传承于一体，大师以匠心诠释工匠精神。支部将持续搭建平台，推动非遗进校园，深化文化与实践育人实效。

烹饪与餐饮管理学院

教工党支部