新疆特色餐饮校企合作职业教育集团职责

1、研究和制定集团发展规划。积极调动成员单位参与职业教育集团建设的积极性，完善集团的松散与紧密衔接和融合的管理体制，不断推进市场化运作的运行机制，努力使集团的有效工作对各成员单位的成长产生有积极意义的支持与推动。根据自治区对现代服务业发展规划和新疆经济社会对餐饮业发展及人力资源的需求情况，特别是集团成员单位的需求，制定集团的近期、中期和远期的发展规划。

2、以产业链与专业链对接，创新校企共同培养培训人才机制。开展集团内成员企业岗位调查与院校专业群分析，确定专业建设与结构调整方向，调整优化人才培养培训方案，建立专业建设与企业发展同步、培养目标与企业需求同步、技能训练与岗位要求同步、职业素养与企业文化相适应的“三同步一适应”专业建设思路，构建校企双方共同设计人才培养培训方案、共同开发基于工作过程的专业课程体系、共同建设生产性实训基地、专任教师与企业技能大师有机融合的“三共同一融合”的专业建设机制，完善“依托行业、校企合作、资源共享、互惠共赢”的专业建设路径，开展“现代学徒制”、“企业人才弹性学制”等人才培养培训模式，深化集团校企合作办学、合作育人、合作就业、合作发展的力度。积极以集团名义向自治区有关部门申报，餐饮企业因接受实习学生所实际发生的与取得收入有关的、合理的支出，按现行税收法律规定在计算应纳税所得额时扣除；对集团自办、以服务学生实习实训为主要目的的企业或经营活动，按照国家有关规定享受税收等优惠；餐饮企业开展职业教育的情况纳入企业社会责任报告。

3、举办技能评比、技能认证，打造新疆特色餐饮品牌。集团定期组织开展新疆特色餐饮技能评比和竞赛活动，包括特色主食、面点食品、特色小吃、创新菜、筵席设计、管理服务、菜肴盛器、特色食材等单项比赛，会同自治区商务厅、人力资源和社会保障厅、质量技术监督局、旅游局等进行综合认证，新评定和重新认定新疆烹饪大师、服务名师、特色菜品和特色食材，并隆重举办授牌仪式，扩大新疆餐饮名店、名师、名菜的知名度和美誉度，引领新疆特色餐饮管理创新和技术进步。积极争取中国烹饪协会的支持和帮助，在授予新疆的“中华老字号”、“中华餐饮名店”称号和全国烹饪大赛奖项时给予专项名额，扶持新疆特色餐饮在全国有更大的影响力。同时，与清华大学、中国烹饪协会协商，举办中国餐饮产业（新疆）高级职业经理研修班，面向新疆和拟来新疆发展的餐饮企业招生，聚焦餐饮产业的企业管理实践，突出课程的“实操性”，迅速为学员企业带来实在的收益；学院派和实战派教师悉心指导，理论与实践相结合，掌握现代餐饮业企业管理理念和方法，有效提高综合管理能力；与餐饮行业翘楚共同学习、研讨交流、群策群力，在学习中建立广阔的人际脉络，夯实新疆特色餐饮业走出去、引进来的基础。

4、加强新疆特色餐饮文化的挖掘整理、研究开发。通过集团内院校专业教师和企业技能大师的合作，对新疆特色餐饮文化的四大资源领域：⑴新疆餐饮产品，包括烹饪（烹调）技艺、烹饪原料、烹饪营养等；⑵新疆餐饮组织，包括餐饮企业经营管理、餐饮服务、餐饮连锁、社团餐饮（食堂）等；⑶新疆餐饮产业，包括餐饮行业管理、餐饮市场、餐饮经济、餐饮科学、餐饮垃圾、餐饮设备、餐饮教育与培训、餐饮咨询等；⑷新疆饮食文化，包括饮食观念、饮食方式、饮食习惯、饮食礼仪、餐饮服务方式、地域饮食文化等进行循序渐进、系统科学的研究，进一步彰显民族民俗文化特性，重点进行餐饮文化的宣传，使新疆餐饮文化上水平、上规模、上档次。

5、打造新疆特色餐饮产业发展信息平台。与新疆特色餐饮发展信息中心合作，共同打造新疆特色餐饮产业招工、就业的信息平台，加大对集团活动、校企合作、新疆烹饪大师、服务名师、特色菜品、特色食材、餐饮名店、餐饮文化等宣传，加强对新疆特色餐饮企业人才需求、培养培训、招聘信息的宣传，构筑网络服务中心。

6、研究、创新校企合作的办学体制，有效实现人才培养。借助于新疆职业大学、新疆农业大学、扬州大学以及四川旅游学院（原四川烹专）等高等教育资源，研究、创新校企合作、产教融合办学体制机制，利用弹性学制等灵活方式，为集团内餐饮企业培养培训技能人才、优秀员工提升学历、评定职称搭建平台，建立在职人员学习—就业—再学习的通道，实现优秀人才在职业领域与教育领域的顺畅转换。创新完善中职、高职及应用本科的融通的办学模式，加大新疆餐饮类高素质、技术技能型人才的培养数量及质量，满足新疆特色餐饮产业发展对人力资源的需求。

7、加强市场化运作，创新职业教育集团的发展机制。按照市场导向、利益共享、合作互赢的原则，吸引、整合、联通校企各类职业教育资源，通过多样化的市场运作，构建覆盖餐饮业全产业链、共建技术创新平台和生产性实训基地、建立混合所有制培训机构等集团发展模式，探索相互委托管理和购买服务的机制，强化集团内的利益纽带。