以赛促学深耕产教融合 匠心筑梦助力疆味创新——我院中餐烹饪教          研室师生出征2026新疆烹饪行业荣耀盛典创新菜点交流展

        为深化产教融合、紧贴新疆餐饮产业发展脉搏，搭建院校教学与行业实践双向交流平台，近日，烹饪与餐饮管理学院中餐烹饪教研室选派4 名专任教师、6 名在校学生组成参赛代表队，赴新疆迎宾馆参加由新疆维吾尔自治区烹饪协会主办的 “疆味无界・聚力共生 － 2026 新疆烹饪行业荣耀盛典” 之 “丁点儿杯” 第一届创新菜点交流展 。

图 1   师生参赛合影

    本次活动汇聚全疆各地餐饮名厨、头部餐饮企业、行业专家，是新疆本年度规格最高、覆盖面最广的菜品创新专业赛事之一。我院中餐烹饪教研室负责人席雨受邀出任本次交流展专业裁判员，以行业评审视角助力赛事规范开展，彰显学院专业师资的行业认可度。此次赛事聚焦疆菜本土化创新、多菜系融合、食材因地制宜研发三大方向，要求参赛选手立足新疆特色农牧食材，结合现代烹饪工艺与调味思路研发新品，考验厨师实操功底、菜品研发思维与市场落地思维，与我院中餐烹饪专业立足本土、服务地方餐饮的人才培养目标高度契合。

    学院高度重视本次行业赛事参赛工作，将参赛作为落实岗课赛证一体化、以赛促教、以赛促学育人理念的关键实践抓手。参赛师生同台竞技、各展所长，参赛团队紧扣疆味无界活动主题，深挖新疆饮食文化内核，在传统西域烹饪技法基础上，融合川湘、粤菜等外地菜系烹饪理念，合理运用赛事指定调味品进行菜品优化升级，打造多款兼具本土特色与现代审美、适配餐饮门店市场化落地的创新菜品，充分展现我院师生扎实的专业功底与菜品创新能力，收获现场行业评委与参会餐饮企业家的一致好评。

图 4.   参赛学生现场合影

        参赛学生付慧表示，走出校园直面全疆行业高手比拼，近距离观摩新疆顶尖名厨实操，直观了解当下餐饮市场新品研发方向，弥补了课堂实训短板，收获宝贵的实战经验。下一步，中餐烹饪教研室将以本次参赛为契机，总结赛事经验，把大赛中涌现的菜品创新思路、行业前沿理念转化为教学案例，优化实训课程内容；持续深化与新疆烹饪协会的常态化合作，借力荣耀盛典、产业伙伴峰会等行业平台，深挖校企合作资源，不断提升中餐烹饪专业办学质量，以院校专业力量赋能新疆本土菜系传承创新与餐饮行业高质量发展。

2026年6月5日

烹饪与餐饮管理学院

文稿：席雨

供图：王加欣